Кофе при грудном вскармливании: польза и вред

Содержание

Можно ли кормящей маме кофе, ну хоть одну чашечку, даже с молоком и без кофеина

Кофе при грудном вскармливании: польза и вред

Бодрящий кофе является одним из самых популярных напитков во всем мире. Если кормящая мама относится к категории людей, любящих этот ароматный напиток, она просто обязана дополнительно поинтересоваться о пользе или вреде кофе при грудном вскармливании.

Для начала предлагаем рассмотреть несколько существующих мифов о кофе во время грудного вскармливания.

Миф №1 Кофе без кофеина

Всем известно, что в кофейных напитках вредно именно их составляющее вещество – кофеин. Поэтому может показаться, что кофе без кофеина при грудном вскармливании является безопасным. Но это не так.

На самом деле, все же небольшой процент кофеинового фермента там есть. К тому же в таком питье содержится огромное количество холестерина.

Этот продукт производится с помощью химической обработки и влечет за собой нежелательные реакции организма крохи: аллергию или расстройство стула.

Миф №2 Растворимый кофе

То же самое касается и растворимого ароматного напитка. Химические соединения, присутствующие тут в большом количестве, наносят вред вашему чаду в не меньшей степени, чем кофеиновое вещество.

Кроме того, и в этом виде кофейного напитка содержится кофеиновый фермент, причем в огромном количестве. Растворимый кофе еще более опасен, чем натуральный без кофеина, поскольку является продуктом искусственным. Он категорически не рекомендуется при ГВ.

В первые месяцы после рождения ребенка, кофе лучше не пить

Действительно, если свести к минимуму употребление любимого кофейка, то это значительно оградит вашего ребенка от неприятных последствий. Но кофеин имеет свойство накапливаться в организме, а у грудничков система выведения веществ из организма еще не налажена.

Поэтому мамочке нужно контролировать количество употребляемого кофеина, который содержится не только в кофе (растворимом или заварном), но и в чае или в некоторых лекарственных препаратах.

Миф №4 Если пить сразу после кормления, то сокращается риск нанесения вреда организму малыша

Это верный факт. Если мать очень хочет чашечку американо или эспрессо, то его нужно пить сразу после кормления или хотя бы за 2 часа до него. У организма будет время на выведение кофеина. Это позволит крохе не получить ударную дозу во время еды и уменьшит нежелательные реакции.

Следует знать, что в чае тоже содержится кофеин, который имеет другое традиционное название теин. Особенно много его в зеленом чае. Рекомендуется не злоупотреблять зеленым чаем кормящим матерям.

Кофеин и содержащие его продукты

Из вышесказанного становится понятно, что существенное влияние оказывает не сам кофейный напиток, а его составляющее – кофеиновый фермент.

Даже в зеленом чае содержится больше кофеина чем в кофе

Кофеин – это природный алкалоид, психостимулятор, оказывающий возбуждающее действие на нервную систему человека, влияющий на сердечно-сосудистую систему.

Но степень воздействия зависит от объема выпитого или индивидуальных особенностей организма. Поэтому дозирование этого вещества должно строго контролироваться кормящей женщиной.

Прежде всего, нужно знать, что этот природный алкалоид содержится в следующих продуктах:

  • кофе;
  • чай черный и зеленый;
  • какао;
  • кока-кола;
  • другие безалкогольные напитки, в том числе энергетические;
  • шоколад;
  • лекарственные препараты.

Рекомендации диетолога кормящей маме в первый месяц после родов: что можно кушать, а что нельзя, читайте в следующей статье.

7 причин отказаться от кофеина

Почему нельзя кофе при грудном вскармливании:

  1. Кофеин действует как мочегонное средство, опасно обезвоживая организм матери и ребенка. Это может привести к образованию тромбов у ребенка, сгущению крови, запорам.
  2. Кофейные напитки и чай, особенно со сливками, являются пищей сытной, но не питательной. А растворимый кофе к тому же содержит далеко не безобидные химические соединения. Кока-кола, например, содержит еще и большое количество сахара.
  3. Кофеин мешает организму матери и ребенка усваивать железо, калий, магний, кальций, натрий, витамины В6 и В1.
  4. Данное вещество своим стимулирующим действием может нарушить отдых и спокойствие матери и ребенка, и даже повлиять на настроение. Оно способствует выработке адреналина, что влечет за собой учащенное сердцебиение и сужение сосудов. Для малыша это может стать одним из факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний, отставания в физическом и психическом развитии.

Ни язву желудка, ни болезни сердца один лишь кофе вызвать не может. Он может стать только одной из причин заболевания. Поэтому употреблять его нужно все же умеренно.

  1. В больших дозах алкалоид способен заставить человека испытывать раздражительность, тревожность, вызвать бессонницу. Для малыша это грозит нарушениями нервной системы.
  2. Из-за активной выработки гормонов, кофе при лактации в больших количествах может спровоцировать слабость, головокружение, тошноту, лишний вес. Из-за гормонального дисбаланса нарушается и работа поджелудочной железы у мамы и малыша.
  3. Кофе является очень аллергенным продуктом. А поскольку выведение алкалоидного фермента из организма малыша очень медленное, есть высокий риск возникновения аллергии.
  4. Кофеиновые напитки вызывают зависимость. При отказе от этого питья у матери и малыша наблюдаются раздражительность, беспокойство, подавленное состояние, усталость, могут возникнуть головные боли. Все эти признаки исчезают сразу после приема новой дозы кофеинового фермента.

Важно знать, что все эти негативные последствия могут быть вызваны только при регулярном и значительно превышающем норму употреблении.

Комаровский Е.О., педиатр, кандидат медицинских наук, писатель, телеведущий

Если этот напиток не отражается на здоровье малыша, если у него нет кожных высыпаний и нормальный стул.

Если он хорошо спит и отсутствуют явные признаки перевозбуждения и беспокойства, то пить умеренно этот бодрящий напиточек мамочке можно и даже нужно, если это способствует ее настроению.

Узнайте, зависимы ли вы

Пить кофе лучше в утреннее время, поскольку выпитая чашка после обеда приводит к беспокойному сну младенца, при ГВ

Кофе – это «хитрый» напиток, от которого не просто отказаться. Давайте разберемся, почему временами люди не могут без него «и шага ступить».

Повышенное принятие кофеина вызывает у человека состояние приподнятого духа и настроения, эмоциональный подъем, прилив энергии. Чувствуется бодрость, ощущается прилив сил, окружающий мир становится более ярким. Человеку кажется, что работа мозга активизируется, увеличивается сообразительность, улучшается память.

При отсутствии бодрящего питья или отказе от него у человека наблюдается абстинентный синдром. Он находится в состоянии взвинченности и стресса, его преследуют раздражительность, угнетенное состояние, сонливость. Зависимый чувствует себя усталым и разбитым.

Это и есть кофеиновая зависимость. Именно поэтому так хочется выпить чашечку кофе с молоком женщинам при грудном вскармливании несколько раз в течение дня.

Задаваясь вопросом, можно ли кормящей маме кофе, зависящая кормящая женщина должна помнить, что те же симптомы при нехватке кофеинового фермента испытывает и ее ребенок.

Такая зависимость возникает в результате чрезмерного употребления этого продукта – более 3 чашек в день. Но если мамочка выпивает всего лишь одну чашечку в день, то, скорее всего, это просто привычка. Отказаться от нее гораздо легче, чем преодолеть зависимость.

Кроме этого, повышенное желание выпить чашечку кофе может быть вызвано недостатком железа, серы, фосфора или натрия в организме. В этом случае необходимо добавить в свой рацион питания продукты, содержащие эти микроэлементы.

Годун Л.В., г. Краснодар, педиатр, МБУЗ ГП 13

Многие молодые мамочки спрашивают у меня, можно ли пить кофе кормящей маме. Всем им я советую все же заменить этот бодрящий напиток на другой, не менее тонизирующий, но не содержащий опасный алкалоид.

Для этого лучше всего подходит цикорий. Но следует учитывать, что цикорий – это растение аллергическое, т. е. на его компоненты вполне может возникнуть нежелательная реакция как у мамы, так и у грудничка.

9 правил как максимально обезопасить себя и ребенка

Если очень хочется побаловать себя и ждать когда отлучать ребенка от грудного вскармливания нет сил, нужно знать, когда можно пить кофе при ГВ, и как правильно это делать, максимально оградив себя и ребенка от неприятных последствий:

  1. Выпивать не более одной чашки в день.
  2. Не пить натощак.
  3. Не пить суррогатные виды кофейных напитков. Зерна должны быть натуральные, свежемолотые.
  4. Не заваривать, а просто заливать кипятком. Это уменьшает количество кофеинового вещества.
  5. Пить сразу после кормления. До следующего кормления должно быть не менее 2 часов.
  6. Контролировать дозировку кофеина в случае, если кормящая мама употребляет еще какие-то кофеиносодержащие вещества, например, лекарства.
  7. Добавлять в рацион питания больше продуктов, содержащих минералы, которые вымывает кофеин. Гречка, орехи, фасоль, творог, морская капуста, курага, печень, мясо птицы, рыба, бананы, зелень помогут восполнить запас необходимых микроэлементов. Учтите, что некоторые из этих продуктов являются аллергенными. Вводите их постепенно и следите за реакцией малыша.
  8. Для профилактики обезвоживания – увеличить количество потребляемой жидкости.
  9. По возможности найти замену, вместо кофеиносодержащих напитков пить другие.

Пырцак Л.Ю., педиатр, г. Артемовск, Областной специализированный дом ребёнка

Мне часто задают вопрос: можно ли кормящей маме кофе с молоком. Если кормящая женщина все же решила пить кофейный напиток хотя бы 1 раз в день, я советую пить его с молоком.

Молоко является источником кальция, который необходим всем кормящим женщинам. К тому же, именно кальций вымывается из организма после принятия кофеинового фермента, а молоко несколько смягчит его действие на организм.

Чем можно заменить кофе

Можно ли отказаться от кофе при грудном вскармливании, заменив его на другой напиток, расскажем ниже.

Цикорий не только по вкусу может заменить кофе, но у него есть целебные свойства, которых нет у кофе

Самый лучший вариант замены – цикорий. Он больше других видов напитков похож по вкусу на кофейные и отлично тонизирует. Кроме этого:

  • он богат различными полезными веществами и витаминами;
  • выводит из организма токсины и стимулирует работу кишечника;
  • способствует снижению холестерина;
  • обладает другими лечебными свойствами.

Но принимать его тоже следует дозировано, вводить в рацион постепенно: известны случаи возникновения аллергии и снижения лактации.

Если у мамы и малыша нет никакой реакции, можно периодически наслаждаться этим бодрящим напитком.

При покупке в магазине или аптеке цикория обязательно смотрите состав. Некоторые производители добавляют в продукт кофеиновый фермент.

Бодрящими и не менее полезными являются также имбирный чай, ячменный и желудевый.

Отзывы мам

Ирина, 32 года, г. Екатеринбург

Поинтересовавшись у врача, можно ли растворимый кофе кормящим мамам, я узнала, что напиток этот нежелателен, а есть другие варианты поднятия тонуса и настроения.

Доктор посоветовал мне цикорий, имбирный чай или напиток из зерен ячменя. Завариваю по очереди эти растения и уже забыла, когда пила кофе в последний раз.

Антонина, 42 года, г. Пермь

У меня двое сыновей. Обоих кормила грудью до года. Кофеиносодержащее питье не употребляла. Я считаю, что нет ничего страшнее, чем болезни своих детей.

Поэтому потерпеть год и обойтись без вредных продуктов можно это нужно просто захотеть.

Инна, 23 года, г. Москва

Кофеек очень люблю, пила и во время беременности, и во время кормления дочки.

Одна чашечка в день никак не сказывается на здоровье. Главное, выбрать лучший, натуральный, и правильно заваривать его.

Выводы

Можно ли кормящей маме кофе, каждая мать решает для себя сама. Если можете отказаться от него полностью на период грудного кормления, это будет лучший вариант. Если нет, соблюдайте правила употребления этого напитка бодрости.

Если вы все же остановили свой выбор в пользу цикория, то следующим шагом будет выбор качественного цикория. Как его выбрать поможет разобраться это видео:

Подписка на журнал

Источник: https://pupsek.com/pitanie/pitanie-dlya-mam/mozhno-li-kormyashhej-mame-kofe-nu-hot-odnu-chashechku-dazhe-s-molokom-i-bez-kofeina.html

Можно ли кормящей маме кофе, вреден ли растворимый кофе и с молоком при ГВ

Кофе при грудном вскармливании: польза и вред

Кофе является одним из самых древнейших напитков в мире. Есть предположения, что он начал использоваться как напиток уже в девятом веке, но реальные упоминания о нем дошли до нас из семнадцатого века. Его родиной считается Африка и, в частности, Эфиопия. Позже распространился в Египет и Йемен.

Если женщина родила ребенка и кормит его грудью – это не значит, что ее рацион теперь состоит только из куриной грудки и вареной гречки. Если мама до родов частенько пила кофе и расстраивается, что на период кормления грудью любимый напиток будет запрещен, есть хорошие новости. Напомним, что употребление кофе оказывает:

  1. Бодрящее действие. Это актуально для молодой женщины, когда малыш требует к себе внимания. Кофеин, так называемый алкалоид, помогает справиться с постоянной сонливостью, связанной с недосыпом.
  2. Вещества, содержащиеся в нем, помогают бороться с депрессией, улучшать настроение. Проблема, которая может коснуться любой женщины – это послеродовая депрессия, а регулярное употребление бодрящей смеси во время грудного вскармливания снижает этот риск, или помогает выйти из депрессии с минимальными последствиями.
  3. Его регулярное применение также стимулирует память, уменьшает риск возникновения заболеваний мозга. Это актуально для женщин с маленькими детьми – чтобы банально не забывать, что надо выключить кашу на плите или запустить стирку.
  4. Уменьшает количество канцерогенов в крови. Чем не полезное свойство? Во-первых, риск заболеть раком значительно уменьшается при частом, но не чрезмерном употреблении напитка. А во-вторых, благодаря тому, что организм матери очищается от вредных веществ, младенец получает только самое лучшее от нее. Этому же способствует мочегонное свойство.
  5. Кроме того, способствует более результативной умственной деятельности и уменьшает головные боли.

5 «ПРОТИВ» для мамы и малыша

5 факторов, почему нельзя употреблять в большом количестве при грудном вскармливании:

Не стоит бояться, что выпитая мамой чашечка кофе не даст заснуть ребенку при ГВ. Его влияние на ЦНС минимально

  1. Алкалоид в зернах вреден для нервной системы ребенка. Так ли это? Сразу скажем, что нет. Некоторое вредное влияние на младенца он оказывает, этот факт не подвергается никаким сомнениям. Связано это с тем, что он не усваивается, и не выводится из организма маленького человечка. Поэтому данный алкалоид накапливается в тканях. Но влияние именно на нервную систему – минимально. Бояться, что малыш будет перевозбужденным и болеть нервными расстройствами в будущем не стоит.
  2. «Бодрящая смесь» выводит кальций и витамин С из тканей. Это плохо даже для здоровых людей, а особенно для кормящей матери. Беременность, роды и кормление вызывают колоссальный дефицит кальция в костном скелете матери, а если его еще усилить регулярным безмерным употреблением продукта, тогда ситуация может стать критической.
  3. Существует миф, что у ребенка может появиться запор. Это индивидуальная реакция маленького организма, и необязательно именно на данный продукт. Причиной запора может стать нервное перенапряжение, недосып, вредная пища матери и другие.
  4. Продукт является сильным аллергеном, и это чистая правда. В младенческом возрасте все дети очень подвержены аллергии и возможна крайне негативная реакция на кофе при ГВ.
  5. Является сильным мочегонным средством, и из-за этого появляется дефицит воды в организме. Но эта проблема легко решаема, достаточно просто увеличить объемы потребления воды.

Можно ли пить кофе кормящей маме без ущерба для здоровья? Ответ – да! Существуют ситуации, когда без «напитка бодрости» уже никуда, и лучше выпить его, чем мучить себя.

Для таких случаев есть 5 приемов, позволяющих облегчить нагрузку для организма малыша:

1 Сцедить грудное молоко заранее, и если малютка попросит кушать – дать именно его. Спустя время алкалоиды выйдут из организма. Но существует вероятность, что ребенок не захочет принять бутылочку, поэтому надо заранее проверить такой исход.

2 Свежемолотые зерна не варить, а лишь заваривать кипятком – в таком случае в воду попадет меньше алкалоидов, и действие, которое оказывается на малыша, будет менее негативное.

3 Также добавляйте больше коровьего молока, его применение позволяет нейтрализовать излишки вредных веществ.

Но, обратите внимание, что перед этим необходимо удостоверится в отсутствии аллергической реакции на молоко у малыша. Аллергия на лактозу – одна из самых частых в младенчестве.

Можно ли пить молоко при кормлении грудью мы подробно рассказываем здесь. Кофе с молоком при грудном вскармливании в случае отсутствии аллергии на лактозу – очень хорошее решение.

4 Кроме того можно использовать следующий психологический прием. Если вы привыкли выпивать по несколько кружек в день, и вам тяжело отказаться от привычной нормы – замените большие чашки на самые маленькие. В таком случае даже при употреблении нескольких чашечек в день, крайне негативного влияния наблюдаться не будет.

5 Пейте не очень крепкий продукт исключительно сорта арабика. Ответ на вопрос «Можно ли растворимый кофе кормящим мамам?» однозначно отрицательный. Настоящий благородный напиток, приготовленный из хороших зерен с соблюдением всех технологий, будет не очень полезен, но все же и не окажет негативного влияния на здоровье, в отличие от растворимого.

Кофе без кофеина при грудном вскармливании

Достаточно распространено мнение, что такой продукт гораздо безопаснее обычного при грудном вскармливании.  Этот факт довольно легко опровергнуть.

Во-первых, содержание алкалоидов в таком напитке все же присутствует, но чуть меньше, чем в обычном.

Во-вторых, такое питье совершенно бесполезно, потому что из-за малого содержания возбуждающих веществ не будет оказываться необходимое бодрящее действие. Поэтому лучше всего его вообще не пить.

Регулярное обильное употребление кофе усиливает развитие холестериновых бляшек.

Важно помнить, рекомендации диетологов сводятся к одному – в сутки потреблять не больше 2-3 чашек и пить до обеда.

Также достаточно распространено мнение, что зеленый чай совсем безвреден. В данном случае – скорее наоборот. Если кофе при грудном вскармливании не рекомендуют из-за того, что кофеин негативно действует на младенца, то в зеленом чае его содержится не меньше, а наоборот – намного больше. Так что этой заменой добиться отсутствия влияния будет крайне затруднительно.

Цикорий – золотая альтернатива для тех, кому противопоказан продукт

Цикорий – очень полезный продукт и является отличной заменой зерен на время беременности и кормления грудью.

Отличный заменитель кофе – цикорий. А по полезности он далеко впереди

Чем он полезен:

  • не содержит алкалоидов, поэтому не окажет никакого негативного влияния на здоровье младенца;
  • содержит инсулин, контролирующий количество сахара в крови, а значит – полезен для диабетиков.
  • цикорий тоже добавляет организму энергию, только делает это за счет витаминов группы В, полезных для человека;
  • содержит витамин С, укрепляющий иммунитет.

Зеленые зерна: польза или вред

Такой сорт зерен содержит в разы меньше алкалоидов, а значит можно предположить, что он менее вреден, чем обычный. Негативное качество напитка заключается в том, что благодаря эффекту уменьшения аппетита существует вероятность недополучения ребенком полезных элементов.

А кроме того, из-за ажиотажа на «модные» зеленые зерна, продается большое количество подделок, которые могут нанести непоправимый вред иммунитету грудничка.

Практика питания кормящих мам за рубежом

Ни в одной развитой стране не питание матери после родов никак не ограничивают, а уж тем более не стоит вопрос «Можно ли кормящей маме кофе?».

Например, в роддоме в США на завтрак могут спокойно принести апельсиновый фрэш. И никто не считает, что полноценное питание может причинить вред малышу. Наоборот, врачи придерживаются мнения, что организм матери лучше знает, что ему необходимо для скорейшего выздоровления после родов.

С первого дня жизни младенца маме разрешают кушать абсолютно все в небольших дозах, но пищу, которая может вызвать аллергию, вводить постепенно, чтобы в случае нежелательной реакции быстро определить аллерген. Поэтому кофе на грудном вскармливании за рубежом – это совсем не редкость, а скорее даже норма.

Также полезно будет знать про вред и пользу смородины при ГВ, а также таком популярном продукте питания как бананы.

Ячменный напиток (кофе) польза и вред для здоровья (при беременности и грудном вскармливании, панкреатите)

Кофе при грудном вскармливании: польза и вред

Ячменный кофе — это тонизирующий напиток с интересным вкусом, который готовится из ячменного колоса и может использоваться в качестве кофезаменителя. В отличие от обычного кофе, он имеет множество полезных свойств, хотя и не обладает таким ароматом и вкусом.

Чем полезен ячменный напиток

Для того чтобы чётко понимать, в чём польза кофейного напитка из ячменя, следует посмотреть, какие вещества он содержит. В 100 г ячменного кофе содержатся витамины: А, В, D, Е, К, микро- и макроэлементы: калий, кальций, марганец, железо, магний. Калорийность напитка составляет 370 ккал (25,98% от суточной нормы для человека). В 100 г содержится:

  • белков — 7 г (8,54%);
  • жиров — 0,4 г (0,62%);
  • углеводов — 84 г (65,63%).

Советуем почитать о декофеинизированном кофе.

Таким образом, напиток богат протеином, калием, кальцием, марганцем и железом. Он обладает следующими полезными свойствами для организма человека:

  • мочегонным;
  • желчегонным;
  • очищающим;
  • общеукрепляющим;
  • тонизирующим.

Ячменный кофе отлично чистит кишечник от шлаков и кровь от токсинов, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, успокаивает и приводит в норму деятельность центральной нервной системы, нормализует работу пищеварительного тракта, стабилизирует гормональный фон и уровень глюкозы, восстанавливает силы, способствует снижению массы тела, улучшает состояние кожи и волос.

Можно ли пить

Существуют категории людей, которые в силу своего положения либо имеющейся проблемы со здоровьем должны чётко следить за своим рационом и продуктами, которые в него попадают, чтобы не причинить вред своему организму.

К таким категориям, в частности, относятся женщины «в положении» и в период лактации, диабетики, язвенники, люди, имеющие заболевания ЖКТ. Поэтому им очень важно знать полную информацию о пользе и вреде продуктов и напитков, которые они употребляют.

И хотя ячменный кофе считается исключительно здоровым напитком, всё же следует разобраться, всем ли его можно пить.

Узнайте, в чем польза и вред растворимого кофе.

При беременности и грудном вскармливании

Известно о том, что беременным нельзя пить кофе, поскольку он может спровоцировать скачок артериального давления, а это, в свою очередь, может привести к выкидышу или преждевременным родам. Поэтому женщинам «в положении» рекомендуют пить кофезаменители, одним из которых является кофейный напиток из ячменя.

Когда женщина кормит грудью, ей также запрещено употреблять кофе и рекомендуется ограничить употребление чая. А вот ячменный кофезаменитель советуют в качестве отличной альтернативы.

Он безопасен как для здоровья мамы, так и ребёнка, и положительно воздействует на организмы обоих. Он не способен вызывать аллергические реакции у младенца и не приводит к его возбуждению, нарушению сна.

Если же в напиток из ячменя добавить мёд и молоко, то он поможет улучшить лактацию.

При панкреатите, гастрите, язве желудка

Кофейныйячменный напиток рекомендован людям, которые имеют заболевания пищеварительной системы, в частности, панкреатит, гастрит и язву желудка.

Он очищает и тонизирует эпителий пищеварительного тракта, содействует развитию здоровой микрофлоры кишечника, производит желчегонный эффект, способствует снятию воспалительного процесса.

Вещества, вмещающиеся в составе ячменного кофе, содействуют росту и поддержанию на нормальном уровне полезных бактерий в ЖКТ.

При сахарном диабете

Можно пить ячменный кофе и при сахарном диабете. Клетчатка, которая в большом количестве содержится в напитке, способствует замедлению усвоения углеводов, что приводит к стабилизации уровня глюкозы в крови. Поэтому его даже рекомендуют пить с целью профилактики диабета.

Рецепт приготовления ячменного кофе

В магазинах можно найти различные напитки на основе зёрен ячменя, например, «Здоровье», «Ячменный колос», «Золотой колос», «Ячменная мельница», «Тонус» и другие. Они могут быть как чистыми, так и с добавлением различных других ингредиентов, например, ягод, цикория, других злаковых, эхинацеи, кардамона. Ячменный кофе можно приготовить и собственноручно.

Рекомендуем узнать, из чего делают зелёный кофе.

Мы подобрали для вас несколько рецептов. Рецепт 1. «Классический»

  1. Под проточной водой несколько раз промыть 3 чайных ложки больших зёрен ячменя.
  2. Затем выложить их на салфетке, на горизонтальной поверхности, чтобы они хорошо просохли.
  3. Высушенный ячмень высыпать на раскалённую сковороду.
  4. Жарить при непрерывном помешивании до того момента, когда зёрнышки станут тёмного цвета и приобретут характерный запах.
  5. Вынуть из сковороды и остудить.
  6. Перемолоть в кофемолке.
  7. В турку налить 150–200 мл холодной очищенной воды.
  8. Всыпать обмолотые зёрна.
  9. Закипятить.
  10. Дать настояться на протяжении 3–5 минут.

Важно!Чтобы усилить питательность и пользу кофейного напитка из ячменя, в него добавляют рожь. А чтобы получить насыщенный цвет и близкий к кофе аромат, кладут цикорий.

Рецепт 2. «Ячмень с добавлением ржи»

  1. 2 столовых ложки ячменя и 2 столовых ложки ржи промыть под проточной водой.
  2. Поместить в миску и залить водой, чтобы она покрывала зёрна на 2–3 см в высоту. Замачивание должно длиться на протяжении одной ночи.
  3. Утром воду убрать. Зёрна промыть под проточной водой.
  4. Закипятить воду.
  5. Всыпать в кипящую воду зёрна.
  6. После того, как они начнут раскрываться, извлечь и поместить в дуршлаг.
  7. Зёрна промыть, а затем обсушить и обжарить до потемнения.
  8. Смолоть в кофемолке.
  9. В турку налить 200 мл холодной очищенной воды.
  10. Всыпать обмолотые зёрна.
  11. Закипятить.
  12. Накрыть крышкой и дать настояться 3–5 минут.

Рецепт 3. «С молоком»

  1. Смешать 200 мл молока и 100 мл воды.
  2. Поместить в молоко с водой 4 столовых ложки молотых зёрен ячменя.
  3. Закипятить и варить 2–3 минуты.

Чтобы улучшить вкус ячменного кофе, можно добавлять в него сахар, молоко, сливки, мороженое, лимон, корицу, мёд. Если его приготовить с молоком, то он будет несколько напоминать капуччино. У него образуется густая и высокая пенка. Аромат — тонкий, хлебный. Запаха, приближённого к кофейному, можно добиться, положив цикорий.

Противопоказания и вред

Как видим, ячменный напиток обладает множеством достоинств и полезных действий. А вот противопоказаний у него практически нет. Можно выделить лишь 2 пункта, когда этот кофезаменитель может нанести вред:

  1. При злоупотреблении. Человек, употребляющий слишком крепкий напиток, часто и в больших дозах, рискует заработать лишние килограммы.
  2. При наличии в анамнезе целиакии (заболевания тонкого кишечника). При данном заболевании белок клейковины злаковых не расщепляется и не усваивается. Поэтому человек, употребляющий этот напиток, может столкнуться с рядом проблем со здоровьем, возникших из-за данного несварения.

Важно!Медики и диетологи советуют выпивать не более 4–5 чашек кофейного напитка из ячменя в день. Таким образом, если вы имеете какую-либо проблему со здоровьем, и вам противопоказано употреблять обычный кофе по медицинским причинам, вы можете ввести в свой рацион ячменный напиток. У него богатый витаминно-минеральный состав, стоит он в разы дешевле, а противопоказаний намного меньше, чем у кофе, поскольку он не содержит кофеина и не вызывает привыкания. Ячменный напиток обладает мощным укрепляющим эффектом, помогает быстрее восстановиться людям, переживающим стресс, серьёзные физические нагрузки. Его рекомендуют при восстановительном питании и в комплексной терапии множества заболеваний.

Источник: https://lifegid.com/bok/2895-kofeynyy-napitok-iz-yachmenya-polza-i-vred.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.